在海外的日子很多不適應，離家才知道台灣食物真的是世界級好吃。昨天G說我做的麵包很好吃，再次點餐，真的是光榮又開心，記錄一下。
這裡的麵包我吃過一兩次，食不下嚥，剛好宿舍有麵包機，G教了我怎麼使用，就開始與麵包機玩耍的不歸路。
G用的是標準配方，附在說明書內的做法指南，標明鹽巴、糖、酵母、麵粉等等多少份量，成品不鹹不淡，比店家賣的好一點。
有天嘴饞，拿著說明書按照食譜唏哩呼嚕把材料丟進烘烤鍋裡才發現...我找到的食譜和G當出給我看的不一樣！至於同一台機器為什麼會有兩套食譜，這個問題就不得而知了。「在中國不要台灣邏輯去思考」，這是我在這邊常常被老闆釘的一點（嘆氣）
猶豫著是否按下start按鍵開始烘烤。仔細推演了一下，如果食譜錯誤會發生最壞的情況是什麼？
1.爆炸(不可能)
2.原料放太多滿出來(洗乾淨就好)
3.很難吃(頂多不要吃)
快速view過NG結果，發現並沒有想象中嚇人，而且是能善後的狀況，於是果敢按下開始鈕，讓麵包機上工啦！
經歷2.5小時的掙扎後（畢竟還是擔心機器冒煙或麵團噴出來），成品居然比G給的配方好吃！這讓我有點訝異，什麼東西靈感乍現，但沒有多想就過去了。
隔了幾天又想做麵包吃，發現糖沒有了，在廚房翻翻找找，摸到黑糖，「反正糖就是糖嘛，用黑糖代替不行嗎？」用這種心情加上上次的「錯誤食譜」居然做出了比之前都好吃的新口味麵包！這兩件事情給了我新靈感，開始嘗試不同的原料比例和新食材。
G給的原版食譜就像不冒險的人生藍圖，按圖索驥，壞不到哪、但想要變好，莫可能(搖手指)。
人生的突破，除了不按照說明書(迷樣的食譜、黑糖)更需要冒險的勇氣和善後的能力(麵包機爆炸我可以收拾＆賠得起)。
善後能力真的超重要，很多雞湯書/文章鼓勵人去嘗試去追夢去闖、卻沒告訴你要付出什麼代價，經過計算後賠得起的代價才可執行，是成熟也是對人生負責，重點是：代價你要自己pay，不能抵賴給別人，情緒性或經濟性的推諉都不可以。
丟掉標準配方後，我又多開發了幾種口味，原味黑糖、黑糖核桃、黑糖酒釀桂圓、咖啡核桃...腦中又有其他新口味浮現：M&M、牛奶糖、改良版咖啡拿鐵、焦糖燕麥，甚至想嘗試做出雙色吐司！（不過需要花時間觀察麵包機的完整製程，在適當時機取出麵團＆混色）
透析事物運行的原理，就能像玩樂高一樣任意拆解組合；同時要有冒險與創新的勇氣並具備善後能力，這就是麵包機教我的做事法則。
最後分享一下我的食譜、依照置入先後：
（各家麵包機的烘烤方式、食材置入順序不盡相同，僅供參考）
牛奶(或口味液體)：150g
雞蛋：1個
鹽巴：1~1.2g
糖：45g左右
融化奶油：20g
高筋麵粉：250g
耐糖酵母：4g
加料部分則是隨心所欲放入核桃、葡萄乾、泡過米酒的桂圓等等
好吃喔！
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